《自家製新春盆菜》15款材料精心炮製🎊
今年嘅團年飯你哋諗咗未啊？冇得出去慶祝留喺屋企都可以試吓自家製新春盆菜😉其實一啲都唔難㗎，自家出品，誠意滿分💯足料又好食😋又可以放自己鍾意嘅食材，豐儉由人！每種食材都有特別嘅寓意，鮑魚代表年年有餘，大蝦祝願你新一年笑哈哈，髮菜代表發財發財，支竹代表知足常樂等等🥰
憑着呢個盆菜，丸子媽祝願大家新一年事事順利，身體健康，團團圓圓，知足常樂💕希望你哋都鍾意呢個食譜，一齊煮俾你嘅屋企人食啦😙
鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個❤️
你哋嘅支持係我嘅動力喔❗️
新春盆菜的準備材料有：（六人份量）
白切雞，西蘭花，急凍大蝦，枝竹，豆卜，大花菇，急凍海參
蘿蔔，花膠，五花腩，汕尾魚蛋，蓮藕，髮菜，瑤柱，溏心吉品鮑魚
＃跑活水清潔
髮菜20克跑活水清潔，5分鐘/37度/速度4，髮菜很污糟，跑活水後也要沖水數次至乾淨
半斤五花腩跑活水，5分鐘/50度/ 速度5，肉類的污垢都被水流衝擊出來，
毛孔暢通了，乾淨多了！
半隻龍崗雞跑水，5分鐘/50度/速度5
泡沫逼出依然粉嫩，不但乾淨雞味會更濃郁！
＃跑活水清潔
一棵西蘭花跑活水洗淨5分鐘/50度/速度5
你看到分別嗎了？ 跑活水後的西蘭花更加翠綠，而且水流能把農藥沖走喔！
急凍海參跑活水解凍 10分鐘/37度/速度4
解凍也有那麼多泡泡，跑活水清潔實在太重要
記得也要剪開一半清潔，裹面的内臟全不要！
清空主鍋放入薑蒜蔥加油，3分鐘/120度/速度1
放入半斤五花腩6分鐘/120度/速度1爆香，期間打開量杯蓋，加入一茶匙糖爆香
完成後放入800g蓮藕去皮切件和南乳醬汁（南乳一磚50g加水成醬汁）
加入各一湯匙柱候醬，麵豉醬和紹興酒和兩湯匙蠔油
再加入30克冰糖和已浸軟刮囊的陳皮一片
設定6分鐘/110度/反刀速度1爆香混合，再加入700ml熱水，60分鐘/100度/反刀湯匙
半隻雞放上司薑蔥和紹興酒醃製30分鐘 （放上蒸架有助蒸氣流動）
當南乳炆豬肉剩下最後20分鐘，雞放上蒸鍋,溫度轉蒸煮模式varoma
音樂響起！兩個餸菜同時出爐，南乳炆豬肉可留在主鍋焗30分鐘
雞放入冰水，放涼切件備用，之後取出備用
瑤柱大花菇各六粒，預早一晚浸水備用
一條白蘿蔔去皮切片，薑+油開鑊稍為煎香加鮑魚汁（罐頭鮑魚的鮑魚汁）
再加入浸發的瑤柱冬菇水，用適量中火去煮10分鐘
半磅魚蛋預先拖水，最後5分鐘放入蘿蔔湯裏
拿起所有材料備用，湯汁加入蠔油兩湯匙，糖，老抽各一茶匙
成這樣深色的湯汁底繼續烹調
放入西蘭花烹調，4分鐘後取出備用
花膠海參清潔乾凈，切細件備用，花膠浸發之前有教喔-《鮮奶燉花膠》
冬菇花膠加入湯汁，慢火烹調20分鐘，最後5分鐘放人海參，熄火焗
30分鐘後取出備用！再放入瑤柱鮑魚慢火，煮20分鐘，最後10分鐘
放入發菜，取出備用
大蝦去腸去鬚清潔，放入湯汁至變紅色即成，取出備用
兩湯匙生粉加水打芡混合至杰身備用，最後要來淋上盆菜上，
可用錫紙蓋上，要食的時候倒入湯汁，加熱享用！